元々バンドマンで、バンドの資金稼ぎのために飲食店で働いているうちに料理にはまり料理人の世界へ入ったシェフ。
フランスにある二つ星レストランで修業をした後、数々のレストランで料理長として腕を振るってきました。目に見えないところも手を抜かない、こだわりのある料理を生み出すことに生きがいを感じる、そんなシェフが日々新たな挑戦をし続ける中で、ライフワークにもなっているであろうスプレッド作り。

変わり者の（個性あふれる）シェフが生み出したスプレッドが、みなさまにとって「新しい発見」となり、「記憶に残る」体験となることを願いながら、今日もシェフは仲間とともに未知なる味を求めてキッチンに立ち続けています。